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ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風
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ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風-レシピのメイン写真

ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

ちゃちゃっとできて、シャキシャキで美味しい副菜です。冷めても美味しいので、お弁当にも入れられて、朝嬉しい作り置きです。
このレシピの生い立ち
あと一品!という時に残り野菜で作れるので、簡単でもとても美味しいです。残ったトマトソースはクレイジーソルトとケチャップ、パセリを加えれば立派なピザソースに大変身!パリッと焼いた鶏肉にソースとしてかけても美味しいですよ。

ちゃちゃっとできて、シャキシャキで美味しい副菜です。冷めても美味しいので、お弁当にも入れられて、朝嬉しい作り置きです。
このレシピの生い立ち
あと一品!という時に残り野菜で作れるので、簡単でもとても美味しいです。残ったトマトソースはクレイジーソルトとケチャップ、パセリを加えれば立派なピザソースに大変身!パリッと焼いた鶏肉にソースとしてかけても美味しいですよ。

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ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

ちゃちゃっとできて、シャキシャキで美味しい副菜です。冷めても美味しいので、お弁当にも入れられて、朝嬉しい作り置きです。
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あと一品!という時に残り野菜で作れるので、簡単でもとても美味しいです。残ったトマトソースはクレイジーソルトとケチャップ、パセリを加えれば立派なピザソースに大変身!パリッと焼いた鶏肉にソースとしてかけても美味しいですよ。

ちゃちゃっとできて、シャキシャキで美味しい副菜です。冷めても美味しいので、お弁当にも入れられて、朝嬉しい作り置きです。
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材料

  • 蓮根 250g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個(小さめ)
  • ナス 1本
  • ニンニク 2かけ
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • トマト缶 1缶
  • コンソメ 1個(固形)
  • 砂糖 小さじ2
  • オリーブオイル(仕上げ用) 大1
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作り方

  1. 1

    蓮根は食べやすい大きさに切り水にさらす。玉ねぎは大きめのくし切り。ピーマン、ナスは乱切りにします。ニンニクはみじん切り。

  2. 2

    蓮根を水からあげ、水気をふいておきます。
    ニンニクを冷たいオリーブオイルに入れてから火をつけ弱火で炒めます。

  3. 3

    ニンニクの香りがたってきたら、ピーマン以外の野菜をドバッと入れて、塩を加えて中火で炒めます。

  4. 4

    ③の野菜が透き通ってきたら、ピーマンを加え、軽く炒めます。

    • ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風作り方4写真
  5. 5

    トマト缶を加えて、コンソメ、砂糖を加えたら強火で煮詰まるまで炒めます。

    • ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風作り方5写真
  6. 6

    最後にオリーブオイルを回し入れて出来上がり。

    • ちゃちゃっと!れんこんのラタトゥイユ風作り方6写真
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クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587
2022/07/28 08:10に公開
二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす れんこん トマト缶 ピーマン にんにく 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22101667
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