華やかな風味を添えてくれるのは
GABAN花椒＜パウダー＞

きゅうりはピーラーなどで皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
→タネの部分は取り除きます。

きゅうりに下処理用の塩と砂糖をもみ込み少し置きます。
→出てきた水はキッチンペーパーなどで取っておきます。

海老は皮をむいて背ワタを取り重曹と塩が入った水で（重曹を使うとプリプリに仕上がると聞いたので）解凍。

さっと水洗いして、塩コショウ、日本酒、片栗粉をもみ込みます。
沸騰したお湯に入れさっとゆで、引き揚げておきます。

＜香味オイル＞　小鍋などに好みの油と香味野菜を入れ、弱火より少し強めの火加減でゆっくり加熱、香味野菜が色づいたら完成

鍋に香味油を小さじ２程度入れ、３のきゅうりを炒めます。
調味料を半量加え、中火よりやや強めの火加減で炒めます。

ボイルした海老を加え、花椒<パウダー>を振り入れなじませます。

残った調味料半量に水：大さじ１：分量外と水溶き片栗粉を混ぜ、全体にからめとろみが出たらできあがり。