牛乳ムース
ミユのママ @cook_40055207
生クリームも砂糖も使わない低カロリー低糖質のムースです。（甘さ控えめ）
このレシピの生い立ち
牛乳ホイップを作ってると、低カロリーでカルシウムとコラーゲンがとれるオヤツが出来た。
牛乳ムース
生クリームも砂糖も使わない低カロリー低糖質のムースです。（甘さ控えめ）
このレシピの生い立ち
牛乳ホイップを作ってると、低カロリーでカルシウムとコラーゲンがとれるオヤツが出来た。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳に砂糖と塩を入れる。
- 2
火にかけ砂糖を溶かしながら50度から60度に温め、火からおろしニューシルバーを振り入れてしっかりとかす。
- 3
ボールに入れラップをして2時間以上冷やす。
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- 4
冷えてしっかり固まったら、ハンドミキサーで混ぜる。
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- 5
滑らかになってくる。
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- 6
ツヤが出てもったりとするまでよく混ぜる。
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- 7
容器に入れて冷蔵庫で冷やす。（気温が低い時に作ったため、容器に入れると同時に固まり表面がボコボコに笑）
-
- 8
使用している牛乳とゼラチン。濃い牛乳が生クリーム感がでて良い。
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- 9
甘味は、洗双糖でも黒糖でもなんでも大丈夫。
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- 10
黒糖使用。
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- 11
粉茶を入れてみた。膨らみは少し弱くなった。
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- 12
気温が高い時に作ると、すぐ緩くなるため冷やしながら作るとしっかりホイップが出来る。
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使うのがベスト！手動だと大変です。牛乳は濃厚タイプを使用すると大満足です。ゼラチンは、ふやかさないタイプのニューシルバーを使用してます。
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