卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷やし、卵黄にグラニュー糖を3回目に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。

②にコメ油、牛乳、紅茶液、大匙3、粉類を篩入れて混ぜる。

卵白にグラニュー糖を3回目に分けて加えメレンゲを作る。