玉ねぎをみじん切りにし、おからパウダーは水で溶いておく。

ボウルに合挽き肉と塩、こしょうを入れ、手でこねる。

水で溶いたおからと卵、玉ねぎを②に加え混ぜる。

③を2等分にして小判型に成型し、真ん中を少しくぼませる。

フライパンを中火にかけ油をひき④を焼く。始めは強火で焼き、裏返してからフタをする。

中まで火が通るまで弱火で5分蒸し焼きにする。竹串を刺して 透明な肉汁がでたらOK。

豆腐の水気をキッチンペーパーで軽く切り、塩を加えフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。

南瓜は5mm程度の薄切りに、ブロッコリーは一口大に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで3分（600W）加熱する。

器にハンバーグ、添え野菜を盛り付け、ハンバーグに⑦の豆腐ソースをかけて完成！