パックのままヨーグルトをレンジで2分(500W)温める。（すき間が少し開く程度にフタを置いた状態）

ボウルの上にざるを置き、2枚重ねのキッチンペーパーを敷く。そこへ①をゆっくり流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

15分後に取り出し、ヨーグルトの上にキッチンペーパーを敷き、その上に耐熱ボウルや器などの重しを置く。

水切りをしている間に、マンゴーを1cm角に切る。

③の水切りヨーグルトを器に移し、みそを加えてよく混ぜる。

クラッカーに⑤とマンゴーを乗せ、スプーンでオリーブ油を2∼3滴かけ、黒こしょうを散らして完成。