だしまろ酢でサーモンの南蛮漬け
たいちん☆ @cook_40297032
刺身用サーモンだと骨や火の通りを気にせず作って食べられます（おうち居酒屋）
このレシピの生い立ち
骨を気にせず食べたくて作りました。鮭でも作れますが骨を抜いてください。
だしまろ酢でサーモンの南蛮漬け
刺身用サーモンだと骨や火の通りを気にせず作って食べられます（おうち居酒屋）
このレシピの生い立ち
骨を気にせず食べたくて作りました。鮭でも作れますが骨を抜いてください。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を洗って皮をむき、ピーラー等で千切りする。
- 2
ピーマンを洗って、ヘタを切り落とし、縦半分に切って、タネを取り細切りにする。
-
- 3
玉ねぎの根と頭を切り落とし、皮をむき、洗って縦半分に切り（今回は半分だけ使う）、固い芯の部分を切り落としてスライスする
- 4
氷水をボウルに入れ、③の玉ねぎを入れて15分ほどさらして、水切りをする。辛味が気になる場合は長めに氷水にさらす
-
- 5
今回はサーモンを1柵使います。好みの厚さに切って（鮭の場合は骨を取る）、塩胡椒を少々ふりかけ、小麦粉をまぶす
-
- 6
フライパンにサラダ油を入れて予熱し、⑤のサーモンを両面こんがり焼く
-
- 7
お皿にキッチンペーパーを敷いて、⑥で焼いたサーモンをあげ、油切りをして粗熱を取る
- 8
タッパ等の保存容器に⑦のサーモンを入れ、水気をしっかり切った④の玉ねぎと、①②のピーマンと人参を乗せる
-
- 9
⑧にだしまろ酢を具材にかぶるくらいかけて、蓋をして、冷蔵庫で5時間ほど置いたら完成。
コツ・ポイント
ピーマンが好きなので多めにして作ってます。野菜の量は好みで変えてください。カンタン酢でもできます。
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