ブロッコリーと黒きくらげの黒ゴマみそ和え

Name: ブロッコリーと黒きくらげの黒ゴマみそ和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー 1/2房; 黒きくらげ（乾） 10g; 長ネギ(みじん切り) 100g; 味噌 大さじ１; みりん 大さじ１; 醤油 小さじ２; 黒すりゴマ 大さじ１; 米酢 大さじ１

キッチンひろば @cook_40050000

体を温める味噌、黒ゴマ、長ネギをあわせた冬にオススメのソースです。
このレシピの生い立ち
中医学では冬は「腎」を大切に！
そのための腎に効く食材を集めてみた一品です。

ブロッコリーと黒きくらげの黒ゴマみそ和え

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材料

ブロッコリー 1/2房
黒きくらげ（乾） 10g
●黒ゴマねぎ味噌
長ネギ(みじん切り) 100g
味噌大さじ１
みりん大さじ１
醤油小さじ２
黒すりゴマ大さじ１
米酢大さじ１

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作り方

1

水を入れたボールに黒きくらげ入れ戻す。硬い部分は外し、食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
2

鍋に水を入れ沸騰したら黒きくらげを入れ30秒で取り出す。
3

鍋に塩少々を入れブロッコリーを入れゆでて水を切る。
4

油をひいたフライパンで長ネギをしんなりするように炒め黒ゴマねぎ味噌の調味料を入れなじませる。
5

器にブロッコリーと黒きくらげを盛り、４の黒ゴマねぎ味噌をかけ完成！

コツ・ポイント

ソースは焦げないように、ほぼ混ぜるだけ、なじませるくらいで大丈夫です。作りやすい分量で載せましたので黒ゴマみそは多めです。

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つくれぽ

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キッチンひろば @cook_40050000

2021/10/25 06:28に公開

夫と長女（21才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。

このレシピのキーワード

ねぎブロッコリー黒きくらげ味噌長ネギ

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