【塩麹】鶏ももと白菜の塩麹煮

Name: 【塩麹】鶏ももと白菜の塩麹煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 白菜 1/4個; 塩麹 大さじ２; 柚子胡椒 お好み

九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen

味付けは塩麹だけ！塩麹は酵素のチカラで鶏肉を柔らかくし、白菜の旨みと甘みを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真はTakacoco（Instagram:@takacoco7）様から頂きました。ありがとうございます！！

【塩麹】鶏ももと白菜の塩麹煮

九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen

熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8

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材料

2人分

鶏もも肉 1枚
白菜 1/4個
塩麹大さじ２
柚子胡椒お好み

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作り方

1
鶏もも肉は1センチ幅に切って、肉の重さの10%の塩麹を合わせて、揉み込んでおく。
2
鍋に、ざく切りの白菜→鶏もも肉→白菜→鶏もも肉の順に重ねて入れる
3
塩麹大さじ1を加える。
4
蓋をして、肉に火が通るまで、15~20分煮る。
5
お好みで柚子胡椒を添えて、どうぞ。
6
ホシサンの「塩麹」を使用しています。

コツ・ポイント

味付けは、塩麹だけ。油も使いません。
鶏のうまみと白菜の甘味で、美味しいですよ。
白菜から水分がたくさん出るので、味を見ながら塩麹で調整してください。
美味しい煮汁がたくさん残るので、ここに冷凍うどんを入れて、煮汁も頂けちゃいます♪

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九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen

2022/02/28 07:37に公開

熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8

創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/

このレシピのキーワード

煮物白菜鶏もも肉こうじ

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