切干大根 めんつゆ漬け
星の広場 @cook_40321766
シャキシャキ食感がクセになる！
このレシピの生い立ち
太くカットされ、歯ごたえのある切干大根を煮物以外の料理にも…そんな思いで作ってみました。
切干大根 めんつゆ漬け
シャキシャキ食感がクセになる！
このレシピの生い立ち
太くカットされ、歯ごたえのある切干大根を煮物以外の料理にも…そんな思いで作ってみました。
作り方
- 1
太くカットされた、切干大根を使います。
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- 2
太くカットされた、切干にんじんを使います。
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- 3
切干大根を水に浸し戻す。（約20分）
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- 4
切干にんじんを水に浸し戻す。（約30分）
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- 5
☆印の調味料を合わせ、つけダレを作ります。
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- 6
水切りした切干大根・切干にんじんを、タレに入れ、上に塩昆布をかけて一晩寝かせれば完成です。
-
コツ・ポイント
切干大根・切干にんじんは、しっかり水切りする事で味がしみ込みやすくなります。
また、切干にんじんは風味が強いことから、苦手な方は水戻し時間を長くすることをお勧めします！
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