余った食パンで手作り乾燥パン粉
余った食パンや焼成が失敗した食パンなど、使い道に困ったパンは粉砕してパン粉にすると揚げ物に使えて便利ですよ！
このレシピの生い立ち
自家製食パンの焼成を失敗してしまって、何とか無駄にしたくなかったのとパン粉のストックが少なかったので思い切ってパン粉にしたのがきっかけ。ラスクの焼き温度帯なので焦げることなく、水分だけを飛ばせるので何となくでやってみたらしっかりパン粉に！
余った食パンで手作り乾燥パン粉
余った食パンや焼成が失敗した食パンなど、使い道に困ったパンは粉砕してパン粉にすると揚げ物に使えて便利ですよ！
このレシピの生い立ち
自家製食パンの焼成を失敗してしまって、何とか無駄にしたくなかったのとパン粉のストックが少なかったので思い切ってパン粉にしたのがきっかけ。ラスクの焼き温度帯なので焦げることなく、水分だけを飛ばせるので何となくでやってみたらしっかりパン粉に！
アプリでひらく作り方
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余らせたパンを用意します。手作りのパンを焼いてて失敗したパンなども使えます。食パンのほか、バゲッドなんかでもOK。
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- 2
手で細かくちぎって少量ずつブレンダーで崩していきます。あらびきか細引きかご自身で調整してください。
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- 3
※ちなみこの状態で生パン粉として扱えます。ギザギザに跳ねたカツを揚げたいときは生でもいいかも。エビフライなどはこれで！
- 4
②を天板に乗せてオーブンで130℃ほどで20分焼き、扉を開けて水蒸気を飛ばして更に20分、合計40分焼いてください。
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- 5
※水蒸気がこもっていると湿気でなかなか乾燥しないので、途中2分ほど放置してから再度焼成するとパン粉がカラッとなります。
- 6
合計40分焼きあがったら天板の上に置いたまま荒熱を取って完全に水蒸気を飛ばしましょう。冷めたら完成です！！
- 7
あとはお好きなように使用してください。手作りパン粉でも市販のドライパン粉とそこまで変わらず揚げ物を作ることができます。
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- 8
トンカツもサクサクに揚がりました。食パンを余らせてしまってる方は試してみては？！
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コツ・ポイント
余らせたパンといっても甘い系の物はパン粉に不向きなので食事用のパンで作ってください。生パン粉はフレッシュな時に使わないとカビちゃいますが、乾燥させるとしばらく長持ちします。ただ、常温だと傷みはするので冷蔵庫か野菜室で保管するのがオススメ。
つくれぽ
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