さつまいもは皮をむいて、2センチほどの輪切りにする。

一度水にさらし耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで5分加熱する。

さつまいもがやわらかくなったら、マッシャーでつぶし、熱いうちに牛乳、はちみつ、砂糖、バターをくわえてつぶす。

耐熱皿のまま、平らにしてつやだしに卵黄１個にみりんをくわえたものをぬってオーブン180℃で8分程度焼く。