お湯を沸かして、麺を時間通りに茹でる。今回は揖保乃糸の中華麺を使用。
フライパンでごま油を煙が少し出るまで温める。

麺を耐熱容器に盛り、刻みニンニク、一味唐辛子、塩、味の素を振りかけてから、熱々のごま油を唐辛子に目掛けて回しかける。