冷凍してないから身もふっくらしてますね。そのまま塩焼きでも美味しいけど、レパートリーの一つにあってもいいですよ。

このレシピの生い立ち
鮭は我が地方では「秋味」あきあじと言います。
まさに名の通り秋の魚の代表です。生が食べられるうちに美味しい色々味の鮭料理を沢山いただきましょう。ちなみに鮭（私はシャケって言う）は白身魚。
身が赤いのは食べてる餌の成分が赤いからです。