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旨辛サラダコンニャク
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旨辛サラダコンニャク-レシピのメイン写真

旨辛サラダコンニャク

a456
a456 @cook_40127979

ほとんどカロリー無しの味濃いおつまみ。
このレシピの生い立ち
よる遅くに呑んでいて、どうしても口が寂しくなった時、小量でも刺激が在って、でもカロリーの極小なモノはと考えました。

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旨辛サラダコンニャク

a456
a456 @cook_40127979

ほとんどカロリー無しの味濃いおつまみ。
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よる遅くに呑んでいて、どうしても口が寂しくなった時、小量でも刺激が在って、でもカロリーの極小なモノはと考えました。

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材料

2~3人分
  • サラダコンニャク 230g×2パック
  • ★姜葱醤(ジャンツォンジャン) 小さじ1
  • ★おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
  • ★花椒辣醤 小さじ半分
  • ★豆板醤 小さじ1/3
  • ★唐辛子(輪切り) 二本
  • ★創味シャンタン 小さじ1/3
  • ★うま味調味料 少々
  • ★醤油 小さじ1
  • ★塩 ひとつまみ
  • 胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    サラダコンニャクをヒタヒタのお湯で3分ほど茹で、臭みを取る。

  2. 2

    お湯を切って、ごま油で炒めながら★の調味料を入れる。

  3. 3

    こんにゃくの表面が少しカリッとするくらいまで炒める。(中火で10分位か?)

  4. 4

    最後に香り付けの追い油で、胡麻油をほんの少し廻しかけて完成。

コツ・ポイント

このコンニャク、炒めて縮むほどに味と旨味が濃くなるので、佃煮感覚でご飯のお供にも出来ます。
ちょうど麻婆春雨の辛口のように扱えるので、おかずの一品にするのであれば、刻んだ椎茸やメンマ、ザーサイなどと炒め、ゴマを振りかけれるなどしてください。

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a456
a456 @cook_40127979
2021/10/16 12:43に公開
創作料理好きの男性です。たこ焼き、カレー、漬け物と最近はレタスチャーハンを時々研究中。カレーは多くの友人達からの要望でネット販売をする事にしました。
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このレシピのキーワード

サラダ こんにゃく 花椒 トウガラシ

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