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best本格的麻婆豆腐２０２１　中華
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best本格的麻婆豆腐２０２１　中華-レシピのメイン写真

best本格的麻婆豆腐２０２１　中華

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
次女が大好きなマーボとうふ
秋っぽくなってきましたマーボ豆腐が食べたくなってきたみたいです。
作りました今年も。

麻婆豆腐
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次女が大好きなマーボとうふ
秋っぽくなってきましたマーボ豆腐が食べたくなってきたみたいです。
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ivanka @cook_40069998
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麻婆豆腐
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次女が大好きなマーボとうふ
秋っぽくなってきましたマーボ豆腐が食べたくなってきたみたいです。
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秋っぽくなってきましたマーボ豆腐が食べたくなってきたみたいです。
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材料

４−６人
  • 絹こしとうふ　 ２丁
  • そのた
  • 炒め油オイル 大さじ１＆半
  • 豆板醤 小匙２−４
  • 甜麺醤 小匙４
  • 合わせ味噌 小匙２
  • 豆豉醬 大さじ１
  • ねぎ(白い部分　輪切り) １本
  • 豚ひき肉 ３００g
  • 鶏がらスープの素 小匙２
  • 水 ２カップ
  • 酒 大さじ２
  • 醤油 小匙４
  • オイスターソース 小匙２
  • おろし生姜 小匙２
  • にんにくすりおろし 小匙２
  • 砂糖(上白糖) 大さじ１
  • 仕上げ
  • ネギの青い部分　みじん切り 好み
  • ごま油 少々
  • 花椒パウダー 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 水＋片栗粉 水大さじ２＋片栗粉大さじ１
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作り方

  1. 1

    切った豆腐は熱湯＋塩小匙１で
    茹でる　３分
    ザルにあげて、しっかり水気をきる

    • best本格的麻婆豆腐２０２１　中華作り方1写真
  2. 2

    オイル熱し＋豆板醤＋味噌＋甜麺醤を香りが出るまで炒める
    中火　３０秒
    肉を加え色が変わるまで炒める
    中火２分

    • best本格的麻婆豆腐２０２１　中華作り方2写真
  3. 3

    豆腐①＋水＋スープ素＋砂糖大さじ１＋オイスターソース＋醤油＋酒を加え煮る
    中火強　６分

    • best本格的麻婆豆腐２０２１　中華作り方3写真
  4. 4

    ネギを③に加え
    煮る
    弱火　３０秒

    • best本格的麻婆豆腐２０２１　中華作り方4写真
  5. 5

    火から外す
    汁が少し減ったら
    水溶き片栗粉を加えとろみをつける
    弱火　３０秒

    • best本格的麻婆豆腐２０２１　中華作り方5写真
  6. 6

    ご飯とマーボとうふを皿に盛って
    青ネギみじん切り、ラー油小匙半と花椒ひとつまみ
    ふりかける好みでかけて
    花椒を散らす

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2021/09/15 19:58に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 酒 絹ごし豆腐 豆腐 豆鼓 花椒

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