みたらし餡リメイク〜野菜甘酢餡炒め

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
入れる具材はなんでもおっけ。少し硬いくらいが丁度いい。酢豚をイメージした少し酸っぱ目の餡が絡んで野菜が沢山食べられる。
このレシピの生い立ち
朝ごはんない。でも時間もない。そんな時、炒め物って切ってジュージューするだけだから楽ちんだー。ただ味付けが毎度同じになってしまうということが難点だよね。そんな時、冷蔵庫に余っていたみたらし餡があったのでリメイク。
みたらし餡リメイク〜野菜甘酢餡炒め
入れる具材はなんでもおっけ。少し硬いくらいが丁度いい。酢豚をイメージした少し酸っぱ目の餡が絡んで野菜が沢山食べられる。
このレシピの生い立ち
朝ごはんない。でも時間もない。そんな時、炒め物って切ってジュージューするだけだから楽ちんだー。ただ味付けが毎度同じになってしまうということが難点だよね。そんな時、冷蔵庫に余っていたみたらし餡があったのでリメイク。
作り方
- 1
ブロッコリーを分解する。あまり大きすぎると火の通りが遅くなるので出来ればちっこく。
- 2
ズッキーニを輪切りにし、キノコをほぐすなり切るなりする。白菜はざく切りに。
- 3
フライパンにごま油を引き、野菜らを炒める。
- 4
ある程度火が通ったらみたらし餡と水、お酢を加えて炒め煮。
- 5
トロッとしてきたらすぐに火を止め、予熱でお好みの硬さにする。
- 6
胡椒を振ってピリ辛に。
コツ・ポイント
胡椒はたっぷりめがピリッとしてて美味しい。ブロッコリーにしっかり火が通るのは時間がかかるのでもし大きめがいいのであれば先に炒めて、ズッキーニやキノコを後入れするとかでも吉。みたらしが甘すぎる時は醤油を少し足して味を調節する。
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