調味料ＡとＢをそれぞれ混ぜて、たれを作ります。
Ｂのマヨだれは、よく混ぜてダマを残さないように。

茄子。今日のは338グラムでした。
厚み１cm弱の輪切りに。

茄子を焼きます。
少量の油でじっくり加熱するとだんだん中から水分が出てきて、しんなりしてきます。

茄子に十分火が通ったら、Ａの味噌だれを入れて、中までなじむように汁気が少なくなるまで加熱します。

最後に、Ｂのマヨだれを入れ、全体に混ざったら火を止めて、出来上がり。
長く加熱するとマヨ風味が飛んでしまうので注意。