にんじんは皮をむき乱切りにする。
耐熱容器に入れて、2分くらい加熱する。

ピーマンも乱切りにする。

（ピーマンは写真のように縦に置いて回しながら切ると、種を避けてきれいに切れます）

玉ねぎは1cmのくし切りにする。
（玉ねぎは換気扇を付けながら切ると、涙が出ません）

しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

肉団子は半分に切る。
（切らなくてもOKですが、切った方が調味料がしみ込みやすいです）

フライパンに油（分量外）をひき、ピーマンを炒める。

ピーマンに火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったら、にんじんを入れて炒める。
（にんじんはレンジで加熱しているので、すぐに火が通ります）

しめじを入れて炒める。

肉団子を入れて炒める。

●印の調味料を入れて炒める。

火を消して、⑬を回し入れる。
とろみがつくまでよく混ぜる。
弱火をつけて軽く混ぜ続け、とろみがなじんだら火を消す。