オリーブオイルをフライパンに入れ、鯛の切り身の表面を軽く焼く。

①に、冷凍あさりとブラックオリーブ、ミニトマト、しめじ、にんにくペーストを入れ、料理酒をまわしかけフタをする。

②のフライパンの中が蒸されてあさりがいくつか開いてきたら、フタをしたままフライパンを揺すって、全てのあさりを開ける。

器に盛り付けて、ブラックペッパーをふれば、出来上がり。