初、バタークリーム 2021.9.6作っ
2021.9.6
初、バタークリーム
バターボンブ
このレシピの生い立ち
薔薇や、ブレーンケーキ作りたかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
バタークリーム
(バターボンブ) - 2
(シロップ作る間に)
黄卵、ボウル in -
- 3
1/3のグラニュー糖
15gくらい
-
- 4
黄卵&1コグラニュー糖15g mix
-
- 5
-
- 6
-
- 7
少し白っぽく
ふんわりするまでmix
泡立てる -
- 8
なってきたかな
-
- 9
シロップ作る
- 10
残りのグラニュー糖30g はかる
鍋 in -
- 11
水20ml in
-
- 12
鍋にグラニュー糖in30g
&水20mlin
火にかける
鍋肌に飛び散ったシロップは、
ゴムベラで落とす -
- 13
シロップ115℃ なったら
-
- 14
(卵1コ&グラニュー糖15gmixして白くしたやつの)ボウルの縁から少しずつ、
シロップin -
- 15
シロップ inのあとも、
冷めてもったりするまで、泡立てていく -
- 16
ボウルに室温に
戻したバター 106g in -
- 17
作っておいたバターボンブin
滑らかなるようmix -
- 18
ホイッパーでクリーム状
なるように練る -
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