かぼちゃは一口大に切り、水１cm入れたストウブ鍋にくちゃくちゃにしたホイルを敷いた上にのせる。

鍋を中火にかけ、沸騰したら火を弱め５分加熱して放置。（もちろんチンしてもOK）

フライパンに油を入れ、一口大に切った鶏肉を皮目から入れて少し狐色になるまで焼く。

鶏肉を裏返し、一口大に切った玉葱を追加して透明になるまで弱火で炒める。

いったん火を止め、小麦粉を振り入れ、まんべんなく混ぜる。

火をつけ（弱火）牛乳を加えて、とろみがつくまでクルクル混ぜる。

塩、胡椒、ナツメグを加えて、柔らかくなったかぼちゃも加え、優しく混ぜる。

耐熱容器に入れ、チーズをのせ、２００℃のオーブンで焦げ目がつくまで１０分焼く。

お好みでパセリを散らして、出来上がり。