煮込みハンバーグきのこソース
人気検索トップ3入りありがとうございます！煮込みハンバーグに野菜のソテーを添えて見た目鮮やかにしました。
このレシピの生い立ち
うちの定番メニューです♪
2022.10.24 きのこソースにきび砂糖を追加しましたヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･
煮込みハンバーグきのこソース
人気検索トップ3入りありがとうございます！煮込みハンバーグに野菜のソテーを添えて見た目鮮やかにしました。
このレシピの生い立ち
うちの定番メニューです♪
2022.10.24 きのこソースにきび砂糖を追加しましたヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはフライパンにバター（分量外）をしき薄く色が付くまで炒めます。
- 2
①にフライドオニオンを加え軽く炒め、火を止めたらボールに入れ冷まします。急ぐ時は下に保冷剤を敷いて下さい。
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- 3
☆フライドオニオンを入れることで玉ねぎを飴色に炒めなくてもわりと近い味になります。
- 4
小さめの器におからと、豆乳を入れ混ぜ合わせます。
- 5
②に【ハンバーグ】のほかの材料を入れよく混ぜ合わせこねます。
-
- 6
フライパンに油（分量外）をしき（中火）成形したハンバーグを並べ入れます。少し小さめのも作ると翌日のお弁当にも入れられます
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- 7
両面に焼き色つけたら（中まで火が通ってなくてもOK）赤ワインを回し入れアルコール分を飛ばしながら1分焼きます。
- 8
⑥に【きのこソース】の水で溶いた昆布茶とみそ、他の材料も入れ軽く混ぜて蓋をして10分煮込んだら完成です。（中弱火）
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- 9
☆途中アクが出たらスプーンですくい取ります。味見して足りなかったらクレイジーソルトを少々入れます。
- 10
別のフライパンに油（分量外）を薄くしき蓮根、南瓜、適当な大きさに切ったパプリカを入れ軽くソテーし薄く塩（分量外）をふる。
- 11
お皿に煮込みハンバーグ、付け合わせを彩りよく盛り付けます。
-
コツ・ポイント
少しでも体にいいものをとパン粉の代わりにおからを使っています。又きのこソースでは隠し味に昆布茶とみそを使っています。昆布茶はトマト系のソースのいい隠し味になり、みそも洋食の煮込み料理に使うとコクと深みが増します。
つくれぽ
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