寒い季節に温まるマッシュルームスープ
クック6S963M☆ @cook_40166615
寒い季節に温まるマッシュルームクリームスープ
このレシピの生い立ち
寒さの厳しいポーランドで秋から冬にかけて体が温まり美味しかった料理です。日本で再現してみました。
寒い季節に温まるマッシュルームスープ
寒い季節に温まるマッシュルームクリームスープ
このレシピの生い立ち
寒さの厳しいポーランドで秋から冬にかけて体が温まり美味しかった料理です。日本で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギはみじん切り、ニンニクは細かくみじん切り、タイムは出来れば生か生を冷凍したもの(乾燥でも可)。
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- 2
鶏ガラスープは出来れば液体、粉末の場合は塩を減らす。胡椒も粒を挽いたものが香りが良い。
- 3
マッシュルーム(白でもブラウンでも可)は好みの大きさに刻む。スライスでも可。石づきは固いので切り取る。
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- 4
マッシュルームの石づきの下についている黒い土のようなものは牛のＸＸを発酵させたものなので良く取り除く。
- 5
オリーブ油で玉ねぎを透明になるまで炒める。
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- 6
ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
- 7
マッシュルームとタイムを入れ、しばらく炒める。
-
- 8
ワイン(白でも赤でも可)を入れ、2-3分煮込む。
- 9
小麦粉を入れて火を通す。
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- 10
鶏スープを入れ、沸騰させる。
- 11
火を弱め、塩、胡椒、コンソメの素を入れ味を薄めに整える。
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- 12
10-15分ほどやや弱火で煮込む。
- 13
生クリーム(あっさり目が好みならば牛乳)を入れ、弱火で温める。
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- 14
塩、胡椒で味を調える。
- 15
好みでパセリやタイムを中央に飾っても良い。
コツ・ポイント
コンソメの素がかなり味の決め手なので、味を見ながら調整してください。
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