ピーマンは横に３つに切り種をとって、内側に指で片栗粉をつけておく。

ひき肉は塩こしょうをしてねばりが出るまでよく練る。パン粉、玉ねぎ、ナツメグを入れ、溶き卵加えてねばりが出るまでこねる。

２をピーマンにきっちり詰め、表になる面から焼き色がつくまで焼き裏返す。

フタをして焼き色がつくまで焼き、酒大１を加えてフタをし３０秒位したら火を止め１分位そのまま置く。

キッチンペーパーでフライパンの油をとって、皿に盛る。