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魚の胡麻味噌焼き
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魚の胡麻味噌焼き-レシピのメイン写真

魚の胡麻味噌焼き

横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
神奈川県横浜市

甘めでお子さんにも食べやすい胡麻味噌焼きです!
このレシピの生い立ち
色々な味付けの魚料理を食べてもらいたくて作りました!ゴマにはカルシウムやビタミンB6、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。ゴマはすることで栄養素の吸収が良くなります。(港南センター、通園給食)

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横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
神奈川県横浜市

甘めでお子さんにも食べやすい胡麻味噌焼きです!
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色々な味付けの魚料理を食べてもらいたくて作りました!ゴマにはカルシウムやビタミンB6、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。ゴマはすることで栄養素の吸収が良くなります。(港南センター、通園給食)

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材料

子ども2人分+大人2人分(子ども量は大人の1/2量)
  • 魚(サケ・サバ・サワラなどお好みで) 80g×3切れ
  • 酒 適量
  • 油 少々
  • 調味料
  • 白すりごま 小さじ2
  • 白みそ 大さじ1と1/3
  • 上白糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    魚は子供分のみ1/2切れにカットする。

  2. 2

    魚に酒を振り水気を拭く。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせ、2の魚に塗り、30分以上漬け込んでおく。

  4. 4

    フライパンに薄く油をひくか、フライパン用ホイルを敷き、火をつけてフライパンをあたためる。

  5. 5

    3の魚を皮目を下にして入れて、蓋をして弱火で3分焼き、ひっくり返して蓋をして5分焼いて、できあがり!

コツ・ポイント

焦げやすいので、蓋をして弱火でじっくり火を通してください。(エネルギー80kcal、たんぱく質9.5g、塩分0.6g(子ども1人分、サケで算出))

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横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
2021/10/28 04:52に公開
神奈川県横浜市
 横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど(野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など)をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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このレシピのキーワード

魚 サバ さわら さけ 酒 白みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22116348
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