(旧)失敗しない生カスタードシュー
子ども達とダラダラ作っても成功します！
卵がLサイズ＆クリーム使い切りバージョンのレシピです。
このレシピの生い立ち
【失敗しない！生カスタードシュー(卵M)】の卵がLサイズバージョンです。
クリームがいつも少し余るので、使い切れるように生地の量を調節しました。
(旧)失敗しない生カスタードシュー
子ども達とダラダラ作っても成功します！
卵がLサイズ＆クリーム使い切りバージョンのレシピです。
このレシピの生い立ち
【失敗しない！生カスタードシュー(卵M)】の卵がLサイズバージョンです。
クリームがいつも少し余るので、使い切れるように生地の量を調節しました。
アプリでひらく作り方
- 1
■シュー生地■
水・バター・オイルを小鍋に入れて火をかけ、沸騰するまで混ぜ合わせる - 2
小麦粉とコーンスターチをふるいにかけておく
- 3
小麦粉を一気に入れ木べらで混ぜて一まとめにし、再び弱火（うちは電気ストーブなのでそのまま）にかけながら数分混ぜる
- 4
火から下ろし卵を半量入れてよく混ぜ、その後は少しづつ入れて滑らかにし、綺麗な逆三角形ができるまで卵を入れる
- 5
オーブンを190℃に予熱しておく
- 6
絞り袋で(Mサイズなら二回に分ける)好きな大きさに絞り出し、水をつけた指で形を整え、綺麗に割れるように楊枝で筋をつける
- 7
190℃に予熱したオーブンへ10分、180℃に下げて10分、いい色がついたら止めて余熱でさらに10分焼く
- 8
■カスタードクリーム
3のシュー生地で余った卵に小麦粉・砂糖を入れて混ぜ、次に半量の牛乳→混ぜ→半量の牛乳を入れて混ぜる - 9
電子レンジ出力5(500w)で1分半、取り出してよく混ぜてから再び出力5で1分半すると、程よい硬さになっているはず
- 10
バニラエッセンスを数滴入れてさらによく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 11
生クリームに砂糖を加えながら10分立てにし、冷えたカスタードクリームと混ぜ合わせる
- 12
丸口金を入れた絞り袋にクリームを入れ、シューの横からたっぷりとクリームを入れて出来上がり❤︎
-
コツ・ポイント
生地を持ち上げてボトンと落とした時に、滑らかな逆三角形ができるまで卵を入れます。
カスタードクリームを後に作れば、微妙な卵の量を調節できます。
つくれぽ
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