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計算された筍の煮物
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計算された筍の煮物-レシピのメイン写真

計算された筍の煮物

ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。
このレシピの生い立ち
シンプルな煮物です。調味料の量はアプリで出すので、余った野菜や鶏肉など自由にいれても味は破綻しません。

アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。
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シンプルな煮物です。調味料の量はアプリで出すので、余った野菜や鶏肉など自由にいれても味は破綻しません。

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。
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シンプルな煮物です。調味料の量はアプリで出すので、余った野菜や鶏肉など自由にいれても味は破綻しません。

アプリできっちり調味料を計算して作る筍の煮物です。冷蔵庫に余っていたごぼうを加えてみました。
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材料

4人分
  • 筍 200g
  • ごぼう 1本
  • 水 200ml
  • 削り節 適量
  • ■塩分 0.6%
  • ★醤油 割合:2
  • ★みりん 割合:2
  • ★酒 割合:2
  • ★砂糖 割合:1
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作り方

  1. 1

    キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。食べやすい大きさに切った筍とごぼうを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、重さを確認。

    • 計算された筍の煮物作り方1写真
  2. 2

    SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

    • 計算された筍の煮物作り方2写真
  3. 3

    SaltMateに表示された調味料を鍋に入れます。

    • 計算された筍の煮物作り方3写真
  4. 4

    15分ほど弱火で煮て、煮汁が1/3ぐらいになったら完成です。仕上げに削り節をふりかけます。

    • 計算された筍の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらしておくと良いです。材料と水は重さを量るので、記載の分量通りでなくても構いません。調味料はアプリが計算してくれます。

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368
2024/04/10 12:12に公開
個人で SaltMate(ソルトメイト) という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう たけのこ 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22122587
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