おつまみ 発酵玉子サンド（ピータン入り）
guzavie @cook_40127434
想定通りの最高に好みの味の卵サンドです。
ずっと作ってみたいと思って2週間位グズグズしていました。
楽しいことを先延ばしにする癖があるみたいです。
おつまみ 発酵玉子サンド（ピータン入り）
想定通りの最高に好みの味の卵サンドです。
ずっと作ってみたいと思って2週間位グズグズしていました。
楽しいことを先延ばしにする癖があるみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パンを使用。 凍ったままなら固いバターを溶かさずに塗ることが出来ます。
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- 2
ゆで玉子は好きな荒さに切り、塩、酢、白胡椒とマヨネーズを好みの味に混ぜます。
- 3
ピータンは大きめに切っ梅酢をかけてからマヨネーズを混ぜます。
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- 4
きゅうりは縦半分に切り、斜め超薄切りにして、塩を振って揉みます。
- 5
10分位置いてからキッチンペーパーで包んで思いっきり絞ってからパンのうえに並べます。
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- 6
パンに2の玉子を乗せます。 黄身の色が濃い玉子でした。
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- 7
その上に3のピータンを乗せます。
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- 8
挟んでラップで包み、重しをして馴染ませます。
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- 9
切って盛り付け、塩蔵青唐辛子、オリーブ、パクチーなどを添えました。
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- 10
鮒寿司の飯と花わさびの醤油漬け入り卵サンド。 レシピID: 20182475
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コツ・ポイント
ピータンは当たり外れがあるので、気に入ったものを見つけておくと良いと思います。
ピータンに梅酢を合せるのは、父がそうしていたからです。実家では父が梅干しを趣味で漬けていました。
つくれぽ
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