アプリでひらく作り方
- 1
【前日】もち米をといで浸水する
- 2
ささぎを軽く洗ってゆでる
- 3
沸騰したら湯を捨てる
- 4
たっぷりの水で再びゆでる
- 5
沸騰して20分くらいで固さをみる
少し固さが残る位でよい - 6
ゆで汁を取り置き、ささぎは水に浸しておく（乾燥防止）
- 7
【当日】ゆで汁を1カップ取り分ける（しと用）
- 8
もち米を浸した水を捨てて、ゆで汁に30分浸す
（足りない場合は水を足す） - 9
もち米の水を切り、ゆでたささぎを混ぜる
- 10
ふきんに包んで、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す
- 11
豆のゆで汁に酒と塩を混ぜておく（しと）
- 12
火から下ろして、もち米を上下をひっくり返しながら11のしとをかける
（蒸し器の底からしとが少し出てくる） - 13
再びふきんに包んで蒸し器で15〜20分蒸す
コツ・ポイント
もち米を豆のゆで汁に浸すと、鮮やかな色がつきます
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