入れる具材は細かくしすぎない方が食感を楽しめます。玉ねぎ、人参、干し椎茸、枝豆、ひじき、ごぼう、紅生姜など、何でも楽しめます。
豆腐を水切りする
玉ねぎ、人参、干し椎茸は粗みじん切りにする
豆腐を滑らかになるまですり潰す（私はハンドブレンダー使用）
塩、片栗粉、具材を入れて混ぜる
油の温度は180度くらい
スプーンですくって油に落として揚げる
揚げたてはふわふわ、翌日はしっとりの食感
豆腐の水切りはしっかりめに
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