heard bread(無花果.チョコ
ハードパンです
このレシピの生い立ち
ハードパンを作ってみたかったのでドライイチジクとチョコを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
・ドライイーストと砂糖をぬるま湯で溶かしておきます
・粉類は合わせておきます - 2
<作り方>
1.粉類に塩加えてイーストと砂糖を溶かしたぬるま湯を少量ずつ加えながら練っていきます - 3
2.手にまだベタベタつくと思いますが捏ねてくとつかなくなりまとまってきます
- 4
3.まとまってきたら作業台に打ち粉(強力粉)して最低でも5分はコネコネしてください
コネ終わり手前でトッピング加えます - 5
4.生地がよく伸びてすぐに千切れなくなったらokです
ボールに移してボールごとラップして温かい所(室温)で1時間ほど発酵 - 6
5.生地を指で押してみてすぐ戻ってくる感じでしたら再度コネコネして成形していきます
- 7
6.1時間ほど発酵(生地が二倍程度に膨らんでたらok)周りの環境によるので目安は生地が膨らんでるかで判断
- 8
220℃ 15分ほど
コツ・ポイント
しっかり捏ねる
つくれぽ
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