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野菜たっぷり鶏にら炒め
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野菜たっぷり鶏にら炒め-レシピのメイン写真

野菜たっぷり鶏にら炒め

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

色鮮やかなピーマンのカロテノイド色素は、抗酸化作用があります。

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

色鮮やかなピーマンのカロテノイド色素は、抗酸化作用があります。

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

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野菜たっぷり鶏にら炒め

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

色鮮やかなピーマンのカロテノイド色素は、抗酸化作用があります。

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

色鮮やかなピーマンのカロテノイド色素は、抗酸化作用があります。

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「一皿で主菜・副菜」のレシピとして作成しました。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉皮なし 120
  • Aしょうゆ 3
  • Aにんにく(すりおろし) 2
  • Aしょうが(すりおろし) 3
  • A片栗粉 12
  • 油 12
  • B玉葱(6㎜薄切り) 55
  • Bにら(3㎝ざく切り) 20
  • B大豆もやし 70
  • Bたけのこ水煮(短冊切り) 30
  • Bピーマン(千切り) 10
  • B赤ピーマン(千切り) 10
  • B黄ピーマン(千切り) 10
  • Cにんにく(すりおろし) 1
  • Cしょうが(すりおろし) 1
  • Cしょうゆ 5
  • C酒 2
  • C中華だしの素 1
  • Cオイスターソース 2
  • ごま油 3
  • D片栗粉 9
  • D水 18
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切りAの調味料で味を付け、片栗粉をまぶし油で揚げる。

  2. 2

    Bの野菜をそれぞれ切っておく。

  3. 3

    ②の野菜はさっとゆでておく。

  4. 4

    ボールにCを入れ、よく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、③の野菜を炒め、①の揚げた鶏肉も加える。

  6. 6

    ④の合わせ調味料で味を調え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー457kcal、食塩相当量2.2g、野菜205g

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静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
2025/02/19 02:40に公開
みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ 片栗粉 ピーマン 鶏もも肉 にんにく 酒 まめもやし 玉ねぎ しょうが

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