アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫に入れてたお肉を室温に戻しとく(夏30分 冬1時間)
- 2
30分たったらキッチンペーパーでお肉の周りについてる肉汁を取る(臭みの元)
- 3
多めに塩をふる。お肉の量の0.1%未満で。あらびき胡椒とクレイジーソルトもまぶす
- 4
フライパンに牛脂をいれて火をつける。牛脂がけたらお肉をいれる。
全部の面(6面)を1分位ずつ焼く
フライパンは洗わない) - 5
耐熱容器に移動してラップして2分チン
- 6
2枚にばってんして重ねたアルミホイルに包んで20分室温で置く
- 7
さっきのフライパンに水、醤油、みりん入れる。ぶくぶくしたら一旦止める。
- 8
お肉触ってみてぶにょぶにょしないところまで。
開けた時に出てくる肉汁は醤油のところに入れる。 - 9
しゃばしゃばからとろっとするまでやる。バター入れてもいれなくてもいい1.2グラムほど
- 10
ローストビーフを薄く薄く切って出来上がり
コツ・ポイント
①アメリカの方がさっぱりしてて美味しいけど風味が足りないから牛脂を入れること。スーパーでもらえる牛脂1個入れる。牛脂は国産だから国産風味になる！
②お肉を室温に戻すこと
保存する時は容器ごとじゃなくて本体だけに巻く。レンジは直接巻かない
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