干し椎茸の軸水出汁( ID20232211 )で作る美味しい炊き込みご飯です。
レシピ作成:平山由香先生

このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で活躍されてる平山由香先生がベストなダシの濃さを見つけてくださいました。
干し椎茸特有のグアニル酸のお陰で他の食材のうまみが濃くなります。2019年にNHKガッテンでも干し椎茸のうまみの相乗効果が特集されました。