茄子を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

180°の油で軽く揚げて、油を切る。

肉味噌を作る。プライパンに油を引かず豚挽肉、しょうが、にんにくを入れてポロポロになるまで炒めたら◯を加えて炒める。

同じフライパンに●を加え、ふつふつしたら茄子を加え火を止める。

水溶き片栗粉を加え、強火でとろみがついたら完成です。