にんにくをみじん切りにする。キャベツは千切り、にんじんも同じ大きさに細切りにする。じゃがいもは皮をむき四つ切りにする。

鍋にココナッツオイルをしき、にんにくと玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、肉を炒める。キャベツも加えさらに炒める。

肉の色が変わってキャベツを炒め、塩こしょうをする。水300㎖を入れ、ローリエを入れ、圧力をかける。

圧が抜けたらあくをとる。鍋にトマト缶のトマトをほぐして入れ、解凍したビーツを千切りにして入れる。

トマト缶の半分の水、コンソメ顆粒、じゃがいもとにんじん、ビーツを入れ、焦がさないように煮る。

材料が柔らかくなったらあくをすくい、ケチャプ大さじ3を入れ塩こしょうであじをととのえる。

コーヒーフィルターにヨーグルトを入れ冷蔵庫にで1時間水切りしておく。

温めた器に盛り付けてボルシチを入れ、7のヨーグルトやと生クリーム、パセリをのせる。

トマト缶以外のものを全て入れて圧力をかける場合。圧力が抜けて、じゃがいもを取り出す。トマト缶、ローリエを入れて煮込む。

生ビーツの時は、ビーツをよく洗ってホイルに包む。200度のオーブンで30分焼く。