シロナは綺麗に洗って1cm幅に切る

すじ肉はカタマリのまま沸騰したお湯の中に入れて軽く湯がいてザルにあげる(軽くでOK)

すじ肉を1.5cm幅くらいに切る(大きさは好みです)

お鍋にごま油を熱し、すじ肉を入れて炒めて→ニンニクを入れてさらに炒める

お水をお鍋の上から4cmくらいのところまで入れる

ぽこぽこ沸騰したら、弱火にして約15分煮込む(アクが出てきたら取る)

シロナを加えて、ぽこぽこ沸騰したら、弱火にして約10分煮込む

薄口醤油をまわし入れ、味見をしながら味を整えて完成