スイカびわ杏仁豆腐とグラニテ☆
夫のオリジナルスイカ杏仁を、びわの種で作ってみました☆
スイカの汁も残さず使ってグラニテも作成(*^^*)
このレシピの生い立ち
夫が夏になると作ってくれていたスイカをくり抜いた器に杏仁豆腐のもとを流して作るデザート。
びわの種で杏仁豆腐ができることを知って、さらにスイカゼリーを上に流してオリジナルレシピにしてみました☆
スイカびわ杏仁豆腐とグラニテ☆
夫のオリジナルスイカ杏仁を、びわの種で作ってみました☆
スイカの汁も残さず使ってグラニテも作成(*^^*)
このレシピの生い立ち
夫が夏になると作ってくれていたスイカをくり抜いた器に杏仁豆腐のもとを流して作るデザート。
びわの種で杏仁豆腐ができることを知って、さらにスイカゼリーを上に流してオリジナルレシピにしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
びわの種をむき、みじん切りにします
- 2
鍋に牛乳と生クリーム、１、砂糖をいれて沸騰しないようにあたためます
- 3
火を止めて３０分くらいびわの種の香りをうつします
- 4
スイカをまんなかより少し上でカットし、中身をくりぬきます。
-
- 5
４をボウルの上にざるをおいたところにあけ、くりぬいた身と汁に分けます。汁はとっておいてください
-
- 6
くりぬいた身から、種をできる限り取り除きます。（食感をよくするため）
- 7
３を再度火にかけ、沸騰直前で火を止めてゼラチンを入れて完全に溶かします。その後茶こしでこし、びわの種を取り除きます。
- 8
スイカの器に７を注ぎその後丸くくりぬいた実から入れていきます。（細かいのはスイカゼリー部分に使用）
冷やし固めてください -
- 9
スイカのグラニテ
- 10
５で分けた汁を３００ｃｃ分用意します。足りない場合は８の細かい実を少し潰す等してください
- 11
９にラカントＳ、ゼラチンを入れて火にかけ、ゼラチンを完全に溶かしたものを別容器に入れて固めます。
- 12
１０で固めたスイカゼリーを冷凍庫に入れます。固まりきる前に何度かかき混ぜてシャーベット状になったら出来上がり☆
コツ・ポイント
スイカ丸ごとを器にするので、固まるのに時間がかかります(^^;) 一晩のんびり固める時間を取れる位に余裕があるときに作ってみてくださいね。
上のスイカゼリーは、杏仁豆腐が固まったあとに
流してさらに固めてもＯＫ。
つくれぽ
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