お一人様洋風ウスターレモン照焼味野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

ゆず☆ななみさをのサバと蓮根の照り焼き風炒めの味が気になりクックKBP62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料で醤油を半分ウスターソースにし鯖の代わりにきな粉レモン風味に少し洋風にマイレシピお一人様野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

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材料

1人分
  1. 人参 約20g
  2. さつま芋 約30〜60g
  3. しめじと椎茸 約30g
  4. ブロッコリー 約30g
  5. 白菜 約50g
  6. ◎水 大さじ3
  7. ◎酒 小さじ2
  8. ◎コンソメ 小さ1
  9. ◎こしょう 少々
  10. ◎味噌 小さじ1/2
  11. ◎きな粉 小さじ2
  12. ◎マヨネーズ 小さじ1
  13. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  14. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  15. ○蜂蜜 小さじ1/2
  16. ○チューブ生姜 小さじ1
  17. ○酢 小さじ1
  18. ●中濃ソース 小さじ1と1/2
  19. ●ポン酢 小さじ1/2
  20. △酢 小さじ3
  21. △ごま油 小さじ3
  22. △鶏ガラスープの素 少々
  23. みじん切り玉ねぎか大根 約20g
  24. 春雨 約5g
  25. すりごま 小さじ2
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    みじん切り玉ねぎか大根は耐熱皿にのせます（今回半分ずつくらいにしています）

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎と○と●を加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁、●はウスターソースでも大丈夫です）

  4. 4

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  5. 5

    さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています

  6. 6

    白菜は葉はざく切りにし。房は乱切りにしておきます（今回半分くらいピーマンにしています

  7. 7

    ブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回半分くらい玉ねぎにしています）

  8. 8

    人参は薄めの短冊切りにします

  9. 9

    ブロッコリー人参白菜しめじと椎茸を合わせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に△を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は用意しておきます（今回15本くらいです）

  12. 12

    3に10を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ500wで2分加熱します

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    すりごまを加えてよく混ぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで1分加熱します

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

  23. 23

    鯖と蓮根の照り焼きにする場合はレシピIＤ40107576

  24. 24

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい

  25. 25

    キッチンペーパーで包み低めのw数で加熱する事で短炒め加熱時間でも程よく火が通ります

  26. 26

    チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン出ます。チューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で

  27. 27

    酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。

  28. 28

    魚の代わりに味噌とコンソメときな粉で洋風に仕上げています。中華風にする場合作り方29もご覧下さい

  29. 29

    中華風に仕上げる場合コンソメを鶏ガラきな粉を鰹節にし味噌をオイスターソースにするか●をオイスターソースにしてみて下さい

  30. 30

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  31. 31

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方がなめらかに仕上がります。減らす場合マヨネーズを増やして

  32. 32

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  33. 33

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。さつま芋を使わない場合キッチンペーパーは無しで大丈夫です。

  34. 34

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  35. 35

    今回ウスターベースで少し洋風にさっぱり仕上げましたが酸味が苦手な方は●のポン酢は麺つゆでも大丈夫です。

  36. 36

    しっかり和風にする場合●を無しにし、◎の麺つゆを倍にして好みできな粉を鰹節にし、中濃ソースを味噌にして下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方23〜36もご覧下さい

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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