ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)
温泉好きなカピバラ @kapibaraa
素材の味をしっかりと引き出したヴィシソワーズです！お好きな野菜を加えても良し！
このレシピの生い立ち
美味しいヴィシソワーズを作るために教えてもらいながら試行錯誤しました。
ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)
素材の味をしっかりと引き出したヴィシソワーズです！お好きな野菜を加えても良し！
このレシピの生い立ち
美味しいヴィシソワーズを作るために教えてもらいながら試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと白ネギは細長くカットしておく
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- 2
じゃがいもは皮を剥いて薄くカットしておく
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- 3
鍋にバターを入れて弱火で加熱する
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- 4
バターが沸々としてきたら1の玉ねぎと白ネギ、塩ひとつまみを入れ、そのまま弱火でじっくりと加熱する
- 5
玉ねぎに甘みが出てきたら2のじゃがいもを追加し、そのまま弱火で炒める
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- 6
じゃがいもが半透明になったら水を加え、弱めの中火で煮詰める
-
- 7
じゃがいもが柔らかくなったらブレンダー等でしっかり撹拌する
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- 8
7を生クリームと塩、白胡椒で味を整え、とろみが足りない場合は再度弱火で加熱していく
- 9
8をしっかり冷やし、器に盛り付けてお好みで胡椒やバジルを振りかけたら完成！
(暖かいまま食べても◎)
コツ・ポイント
白ネギを加えることで味に複雑味が感じられます！
つくれぽ
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