ボールに1と卵、塩コショウ、ナツメグ、パン粉を入れてよく混ぜ合わせます。形成できる硬さになるまでパン粉は足して下さい。

油を熱したフライパンに形成した物を並べて蓋をして中火で焼き色が付くまで焼きます。裏返して反対側も同じく。

【デミグラス】○を4のフライパンに入れ混ぜ合わせ弱火にかけます。プツプツと煮えたらハンバーグを戻し絡めたら完成です。

【テリヤキ】4のフライパンに●を入れて中火で煮詰めます。ある程度煮詰まったらハンバーグを戻し全体に絡めたら完全です。