肉無豆腐中華風オイレモン味白菜野菜炒め
そらはやさんの白菜と豚ひき肉の簡単炒めの味が気になりひき肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味に醤油を半分オイスターソースに変えてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でさっぱり中華風に作ってみたレシピです。
肉無豆腐中華風オイレモン味白菜野菜炒め
そらはやさんの白菜と豚ひき肉の簡単炒めの味が気になりひき肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味に醤油を半分オイスターソースに変えてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でさっぱり中華風に作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1人分は無にして茄子の量で調整しています)
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます(今回3房、9カットずつです)
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回10かけずつで1人分は人参分増やしています)
-
- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回ピーマン5かけずつ房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回8かけずつで、ズッキーニ2かけずつと大根4かけずつにして1皿は大根無です)
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- 11
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です
-
- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンでひき肉と白菜の炒め物にする場合はレシピIＤ40074984をご覧くだ
- 21
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とズッキーニで量を調整しています
- 24
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。○のチューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で
- 25
今回オイスターソースで少し中華風に仕上げましたが、しっかり中華風にする場合作り方26もご覧下さい
- 26
しっかり中華風の場合◎のコンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、にしてみて下さい。洋風の場合作り方27もご覧下さい
- 27
しっかり洋風にする場合◎のオイスターソースをウスターソースか麺つゆにして好みで風味をトマトにしてみて下さい
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 29
今回レモン風味にさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜29もご覧下さい
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