肉無豆腐オイレモンラタトゥイユ味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉レモン風味オイスターでコク旨ラタトゥイユ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
SUGI/MICOさんのラタトゥイユ風オイスター炒めの味が気になりイカとトマトの代わりにきな粉レモン風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で少し洋風にさっぱり作ってみたレシピです。
肉無豆腐オイレモンラタトゥイユ味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉レモン風味オイスターでコク旨ラタトゥイユ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
SUGI/MICOさんのラタトゥイユ風オイスター炒めの味が気になりイカとトマトの代わりにきな粉レモン風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で少し洋風にさっぱり作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回半分ずつくらいにしています）
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよくまぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回1皿は無にして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回2皿は半分くらい大根にしています）
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
１１に△を3等分に絡めでしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 16
15をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンでイカと夏野菜のラタトゥイユ風にする場合はレシピIＤ4514283をご覧下さい
- 21
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とズッキーニで量を調整しています
- 24
今回トマトの代わりにレモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも？その場合作り方25もご覧下さい
- 25
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。チューブ生姜を粗めに切ったトマトにしてフレッシュトマト感を出しても。
- 26
今回洋風に仕上げましたが、中華風にする場合は作り方27もご覧下さい
- 27
中華風の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースを味噌にしてみて下さい。ほんのりシーフード風味になります。
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。無しでもだいたた
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜28もご覧下さい。
つくれぽ
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