チンゲンサイと厚揚げは食べやすく切る。椎茸は石づきを取りスライスする。

器に合わせ調味料を作っておく。

厚揚げは水分を拭き取り片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて厚揚げを全面焼いて1度取り出す。

フライパンにチンゲンサイの下側、椎茸を入れて炒める。加熱されたらチンゲンサイの葉と厚揚げを入れる。

合わせ調味料をよく混ぜてから回しかけて炒める。