あさりは汁気を切り、白ワインにつけておく。

ベーコンは短冊切りにする。
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもはさいの目切りにする。

セロリは薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、炒める。
にんにくの香りが出たら、あさり・ベーコン・セロリ・玉ねぎ・にんじんを炒める。

水とトマト缶、じゃがいもを加え、煮る。
野菜がやわらかくなったら、コンソメ・砂糖・こしょうを入れ、味を調える。

器に盛り、最後にドライパセリをちらす。