玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
パプリカとピーマンはタネとヘタを取り、3〜5mm幅に縦に切る。

鶏肉は食べやすいよう一口大に切る。

フライパンにオリーブ油とターメリックを入れ、なじませる。

中火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

シーフードミックス、えび、あさりを入れさっと炒める。
トマト缶を加え、水分がなくなるまで中火で煮詰める。

ある程度水分が飛んだら水と塩、パプリカ、ピーマンを加えひと煮立ちさせる。
煮立ったら魚介とパプリカ、ピーマンを取り出す。

お米を加え、蓋をして５分強火で炊く。弱火にして1２分かけて炊く。
出来上がりのお米の状態や水分量を確認する。

※火力や使用するフライパンにより、水分量と加熱時間は多少変化するため様子をみながら調整をしてください。

器に⑧を盛り付け、⑥で取り出した食材を飾る。
くし切りにしたレモンも飾る。