小松菜は茹でてから水にとり、水気をしっかりと絞ったら幅3㎝に切る。
にんじんは半月切りにする。

厚揚げは油抜きをしてから食べやすい大きさに切る。
しいたけは石づきを除く。

鍋にだし汁、にんじんを入れて煮る。にんじんがやわらかくなったら、厚揚げ、しいたけ、みりん、しょうゆ、塩を入れて3分煮る。

３に小松菜を入れて、1分煮たら火を止め、しばらく置いて味をなじませる。

器に盛りつけ、かつお節をかける。