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小松菜の白和え風
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小松菜の白和え風-レシピのメイン写真

小松菜の白和え風

京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108

ほっこり優しい味わいです!
このレシピの生い立ち
南区食育指導員考案のレシピです。

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小松菜の白和え風

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材料

2人分
  • 小松菜 100g
  • にんじん 15g
  • こんにゃく 15g
  • 厚揚げ 50g
  • だし汁 70㏄
  • うす口しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • みそ 大さじ1/2
  • すりごま  大さじ1と1/3
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は幅3㎝に切る。
    厚揚げは厚さ7㎜で小さめにきる。

  2. 2

    にんじん、こんにゃくは幅3㎝で千切りにする。
    こんにゃくは茹でてあく抜きをする。

  3. 3

    鍋に1,2とだし汁、うす口しょうゆ、みりんを入れて煮る。

  4. 4

    食材に火が通ったら、汁気を切って、みそ、すりごま、砂糖を加えて和える。

コツ・ポイント

厚揚げの白い部分が見えるように薄くスライスし、白和え風に仕上げます!

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京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108
2024/06/11 01:37に公開
京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多い地域であることから豊かな水資源を利用して、近郊農業が発達してきました。京野菜として知られる九条ねぎや金時にんじんをはじめ、さまざまな野菜の産地となっています。公式キッチンでは京野菜を使った料理を手軽に楽しんでもらえるように南区の食育指導員が考案したレシピを掲載しています!!
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このレシピのキーワード

白和え 小松菜 にんじん こんにゃく 厚揚げ 味噌

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