じゃがいもと人参は乱切りにします。じゃがいもは崩れやすいので大きめに切ります。また変色を防ぐため5分程水にさらします。

結び糸こんにゃく（結びしらたき）は洗って水気を切っておきます。

鶏肉は一口大に切り、皮を下にして直接フライパンに並べます。サラダ油をひく必要はありません。

中火で約5分焼いた状態です。鶏肉からたくさん油が出てきました。皮に軽く焼き色が付いたら裏返してフライパンの端によせます。

空いたスペースに玉ねぎ以外の野菜を入れて炒め（2分ぐらい）その後結び糸こんにゃくを入れてサッと炒めます。

水を加え煮立ったら灰汁や余分な油をすくい取り、だしパックを入れます。だしパックは途中浮いてこないよう野菜の下に沈めます。

10分後玉ねぎを入れ調味料で味付け、中火に戻します。その後、玉ねぎの食感の好みに合わせて煮込む時間を調整して下さい。

火を止めてそのまま冷まします。冷めていく段階で味もしみやすく、一層美味しく仕上がります。